La Tribune Dimanche
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Les livres que vous pouvez retrouver dans cette sélection : Le gout du jour / Cuisine British / La Bonne mère.
LTD/ FREDERIC LUCANO ; Sam A Harris/Rosie Mackean ; EMILIE FRANZO
Difficile de choisir parmi la masse de livres culinaires qui sortent chaque année. Pour changer de ceux des chefs, souvent davantage écrits pour la postérité que pour être éprouvés aux fourneaux, voici une sélection sans œillères d'ouvrages accessibles, piochant dans toutes les cuisines et conçues pour satisfaire nos envies du quotidien. On y trouve des cuisiniers passionnés mais sans resto, des enquêtes sur nos obsessions gourmandes et quelques bios de chefs inspirées, racontées avec fougue.
Oriental Andrée Zana Murat, cuisinière hors pair, plonge dans ses racines tunisiennes et celles de sa famille en livrant des recettes de bricks, soupe de pois chiches, boulettes, farcis, couscous, chakchouka, makroud... Elle nous les confie avec générosité comme des traits d'union magnifiques entre les générations; comme des messages de tolérance au fil de voyages mêlés d'épices et de grandes tablées.
Couscous, boulettes et fantaisies - Mémoires culinaires d'une mère juive tunisienne, d'Andrée Zana Murat, Hachette, 368 pages, 35 euros. (Crédits : LTD/)
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